Gofres de calabaza

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La receta de febrero quería que fuera dulzona y quería que fuera diferente a lo que había hecho antes.

Un antojo de gofres sumado a que en esta época del año la calabaza condimenta con todo… dio como resultado esta receta de gofres con calabaza tan deliciosa y sabrosa!

La calabaza es sin duda el ingredientes estrella del invierno, me encanta preparar recetas con ella, es muy baja en calorías y da mucho juego porque además de ser rica en vitaminas y antioxidantes, su sabor es excepcional.

Ingredientes

  • 100 gr de calabaza asada
  • 150 gr de avena molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • 50 gr de mantequilla
  • ½ cucharada de bicarbonato de sodio
  • Esencia de vainilla
  • Aceite de coco

Paso a paso

  • En una batidora de vaso, batimos todos los ingredientes añadiéndolos por orden.
  • En primer lugar, los huevos, la leche a temperatura ambiente y unas gotas de esencia de vainilla. Batir todo durante un minuto para que se integren los ingredientes.
  • A continuación, agregar la calabaza asada y la mantequilla y volvemos a batir.
  • Mezclar la avena con el bicarbonato de sodio y unimos a la mezcla batiéndolo poco a poco para que todo se integre de forma homogénea y no queden grumos.
  • Pasar la preparación a un recipiente y dejar reposar durante 10 a 15 minutos.
  • Mientras, engrasamos la gofrera con un pincel y aceite de coco virgen extra. Puedes conseguir gofreras muy bien de precio en superficies grandes o incluso online.
  • Cuando esté caliente, vertemos un par de cucharadas de la mezcla, y cerramos la gofrera hasta que estén dorados, sacamos y hacemos lo mismo hasta terminar la mezcla.
  • Servirlos tibios con la cobertura a gusto.

¡Que disfrutéis!

Chapanga.

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