Hummus de espinacas

Hoy os muestro otra receta colorida y rica!

Este plato vegetariano es una idea buenísima para acompañar alguna comida o cena porque además de facilísimo, se puede hacer con antelación y eso siempre es un plus.

¡Espero que os guste y que os animéis a prepararlo!

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 buen puñado de espinacas frescas
  • 2-3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
  • Un buen chorro de zumo de limón.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de comino.
  • 2-3 dientes de ajo
  • Sal

Paso a paso

  • Hervimos los garbanzos en la olla rápida unos 30′ aprox o hasta que veáis que están tiernos.
  • Ponemos en un vaso de batidora los garbanzos, el zumo de limón, los ajos , un poco de sal y una pizca de agua y batimos.
  • Cuando empiece a estar todo bien mezclado y homogéneo, incorporamos un buen manojo de espinacas, el tahini y el comino y volvemos a batir.
  • Colocamos en un plato un par de cucharadas del hummus y las extendemos de forma circular.
  • Añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra  y decoramos con el topping que os guste más. Yo he usado esta vez un poco de aguacate y semillas de sésamo.
  • Podéis acompañarlo de bastoncillos de zanahoria y pepino.

 

Más sencillo imposible! Probadlo y me contáis.

Chapanga.

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