Pasta de garbanzos con brócoli, kale y calabaza asada

Este plato vegetariano tan colorido y rico es una idea buenísima para hacer en alguna comida o cena y además es facilísimo!

¡Espero que os guste y que os animéis a prepararlo!

Ingredientes:

    1 brócoli mediano
    250gr. de calabaza cortada en daditos
    aceite de oliva
    pasta de garbanzos
    2-3 hojas de kale troceado
    Queso parmesano
    sal y pimienta

¿Cómo lo hacemos?

  1. Enciende el horno a 200 grados.
  2. Corta la calabaza en dados.
  3. Desmenuza el brócoli.
  4. Sobre una fuente para horno pon la calabaza en la mitad del espacio con un poco de aceite de oliva y hornea unos 18 minutos.
  5. Añade el brócoli en la otra mitad de la fuente que ha quedado libre y hornea unos 10 minutos más.
  6. Mientras pon agua a hervir.
  7. Cocina la pasta según el tiempo indicado y guarda un poco de agua de cocción.
  8. Escurre la pasta, vuelve a ponerla en la olla con las verduras asadas y un poco de agua de cocción.
  9. Añade parmesano rallado y kale troceado y mezcla.
  10. Añade sal, pimienta y vuelve a mezclar bien.

Bon appetit!

Chapanga.

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