Receta: Puré de calabaza con cúrcuma

Si buscáis en Internet encontrareis mil y una variantes de uno de los platos a los que yo más recurro durante el otoño y el invierno, la crema de calabaza.

“Cada maestrillo, tiene su librillo” y mientras hay quiénes hacen un sofrito de cebolla antes de poner las verduras en la olla, otros ponen ajo o añaden patatas o algún lácteo.

Incluso yo misma preparo variantes en función de lo que tengo en la nevera.

Normalmente lo hago así:

Ingredientes (para cuatro personas):

  • 500g de Calabaza
  • 3 Zanahorias grandes
  • 3 Puerros
  • Cúrcuma en polvo Sal

Cómo lo hago:

1.Metemos todo troceado en la cacerola: la calabaza, los puerros y las zanahorias.

2. Añadimos la cúrcuma, la sal y cubrimos con agua (1 litro aprox.).

3. Lo pongo a fuego máximo y, cuando empieza a hervir lo bajo a fuego medio y lo dejo que se cocine 20 minutos.

4. Transcurrido el tiempo lo retiro del fuego, espero a que se enfríe un poco y, por último, trituro todo.

¡Listo!

¡Muchísimas gracias por vuestros comentarios!

Chapanga.

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