Receta: Cuscús de vegetales

Esta receta de cuscús es una receta completa ya que combina legumbres, cereales y vegetales.

Ingredientes para 4 personas:

  • Un pimiento rojo mediano
  • Un calabacín mediano
  • Un puerro
  • Una cebolla dulce
  • 3 zanahorias
  • Medio bote de garbanzos cocidos
  • 2 tomates medianos
  • Ajo en polvo
  • Hierbas provenzales
  • Un vasito de cuscús (250gr.)
  • Sal
  • Aove

Cómo lo hacemos:

1. Picamos todas las verduras y en una sartén calentamos un chorrito de aove y pochamos las verduras menos el tomate. Cuando estén listas añadimos las especias al gusto (ajo en polvo, hierbas provenzales y sal) y los garbanzos.

2. Removemos unos minutos e incorporamos los dos tomates troceados.

3. Por otro lado hacemos el cuscús. En una cazuela echamos un vaso de agua, sal y una cucharada de aove. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego, echamos la medida de un vaso de cuscús y dejamos reposar 3 minutos. Luego echamos un trocito pequeño de mantequilla y removemos el cuscús.

4. Mezclamos las verduras con el cuscús y listo!

Bon appétit!

Chapanga.

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