Receta: crema de tomate, zanahoria y jengibre

Aprovechando que llega el invierno y con él el frío, los platos de cuchara, las sopas caseras y las cremas de verdura son las recetas que más nos apetecen en casa.

Esta receta de crema de tomate, zanahoria y jengibre es una idea fácil, rápida y saludable. ¡Es perfecta para un primer plato!

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de tomates pera
  • 6 zanahorias
  • sal
  • jengibre en polvo y hojas de cilantro

Cómo lo hacemos:

  1. Lavamos los tomates y los picamos en cuartos. En una cacerola amplia, ponemos 3 cucharadas de aceite y comenzamos a freír los tomates a fuego lento.
  2. Mientras los tomates comienzan a soltar su agua, pelamos y troceamos las zanahorias, que añadimos a la cacerola para que se cuezan en el agua del tomate. Dejamos cocinar a fuego lento, removiendo de cuando en cuando durante unos 35 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.
  3. Añadimos el jengibre en polvo y probamos para rectificar de sal. Una vez a nuestro gusto, trituramos con la batidora y pasamos por un colador para retirar los trocitos de pieles o pepitas que puedan quedar en nuestra crema.
  4. Servimos la crema de tomate, zanahoria y jengibre decorando con unas hojitas de cilantro.

Bon appétit!

Chapanga.

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